【茶艺传承，公道为重】茶席上的平等与公道杯的使用(以茶会友，如何“倒”才能见公道以茶会友，如何“倒”才能见公道)

　
自古以来，茶就是中国文化的代表之一，茶艺更是被誉为中国文化的“国饮”。在茶席中，无论你是达官贵人还是平民百姓，都一律平等。这个茶具中的公道杯，便是为此而设。

【设计精巧，寓意至深】公道杯的来历与用途

公道杯又称“匀杯”、“茶海”、“茶蛊”，主要

是为了均匀茶汤的浓度，平衡茶水的多寡，于众茶客公道，没浓淡冷暖之差，亦传递茶席之间人人平等、无厚此薄彼的意思。公道杯同时也可起到沉淀茶渣的作用。

【细节决定成败】公道杯的使用技巧

在倒茶前，先把公道杯底擦干，给客人倒茶前，先把公道杯在茶巾上蘸一下，避免底部滴水。其实，使用其他茶具也一样，比如把茶杯递给客人时，也要先把杯底在茶巾上蘸一下，保证客人在使用杯子时是干爽的。

【泡茶技巧】高冲低斟，让茶香更浓郁

泡茶时讲究“高冲低斟”，意思是冲茶时需要悬壶高冲，用公道杯给客人斟茶时需要放低。从茶汤口感的角度考虑，高冲意在激发茶香，而低斟则是为了避免香气散失太多。

【公道杯的使用注意事项】

1. 公道杯的杯口尽量靠近茶杯，依次巡回斟入并列的茶杯里，以不会溅出茶汤的高度为宜。
2. 倒茶时，尽量均匀，不要厚此薄彼，否则，茶少的客人可能会认为你在故意怠慢。
3. 【酒满敬人，茶满欺客】茶满七分满，恰到好处。